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La carne wagyu es considerada una de las mejores carnes del mundo por su excelente calidad y gran sabor. Su origen proviene de Japón y su nombre hace referencia a la raza bovina de su lugar de origen. Gracias a la genética de este tipo de raza y su alimentación, la res puede infiltrar grandes cantidades de grasa en las fibras musculares, lo que garantiza un corte lleno de jugosidad, sabor y textura.
La letra(A,B,C): Tasa de rendimiento
la letra, describe el porcentaje de carne comestible de la res; y se compone de tres niveles en donde a representa el mayor rango.
El número(1-5): Calidad de la carne
el número, representa la calidad de la carne en su conjunto, en donde 5 es el número máximo de clasificación.
La carne wagyu es considerada una de las mejores carnes del mundo por su excelente calidad y gran sabor. Su origen proviene de Japón y su nombre hace referencia a la raza bovina de su lugar de origen. Gracias a la genética de este tipo de raza y su alimentación, la res puede infiltrar grandes cantidades de grasa en las fibras musculares, lo que garantiza un corte lleno de jugosidad, sabor y textura.
La letra(A,B,C): Tasa de rendimiento
la letra, describe el porcentaje de carne comestible de la res; y se compone de tres niveles en donde a representa el mayor rango.
El número(1-5): Calidad de la carne
el número, representa la calidad de la carne en su conjunto, en donde 5 es el número máximo de clasificación.